الفتوش.. زينة المائدة

* مقادير

سلطة الفتوش: (تكفي 4 الى 6 أشخاص) ـ نصف رغيف خبز محمص أو مقلي. ـ 8 أوراق خس أخضر، مفرومة فرماً خشناً.
ـ 3 حبات بندورة، مفرومة فرماً خشناً. ـ 3 حبات خيار، مفرومة فرماً خشناً. ـ 3 حبات فجل، مفرومة فرماً خشناً.
ـ 4 أعواد بصل أخضر مفرومة.
ـ 1/4 كوب بصل مفروما فرماً خشناً. ـ 1/2كوب عصير ليمون حامض. ـ فصّا ثوم، مهروسان.
ـ 1/2ملعقة صغيرة نعناع يابس.
ـ ملعقتا طعام خل. ـ 1/2 كوب زيت الزيتون.
ـ ملعقة طعام نعناع أخضر، مفروما فرماً خشناً.
ـ كوب بقدونس مفروم.
ـ 1/4 كوب وريقات البقلة.
ـ حبة فليفلة خضراء مفرومة.
ـ 1/2 ملعقة صغيرة سماق مطحون. ـ ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة). ـ 2/1 رغيف إضافي محمص للتزيين (حسب الرغبة). طريقة

التحضير:

ـ قطعي الخبز قطعا صغيرة واتركيه جانباً.
ـ اغسلي النعناع والبقلة والبقدونس وصفيهم جيداً. اخلطي الثوم مع الملح والزيت والخل والنعناع اليابس وعصير الليمون الحامض والسماق المطحون في وعاء صغير حتى يتجانس الخليط ثم ضعيه جانباً. اخلطي الخضراوات المفرومة في وعاء كبير وأضيفي إليها الخبز المحمص أو المقلي. ثم أضيفي خليط الثوم والخل ثم اخلطي المزيج كله خلطاً جيداً.
قدمي طبق الفتوش مزيناً بالخبز المحمص، وإلى جانبه طبق البطاطا المقلية أو المشوية.